Doces Maria Bonita

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Sobre nós

Cocada é uma iguaria à base de coco e açúcar, preferida pelos amantes do paladar adocicado. Há relatos que ela é um doce de origem africana, pois os negros traficados em navios tumbeiros; que eram responsáveis pelos afazeres das grandes fazendas de cana-de-açúcar e café, que começaram a preparar o doce.
Os escravos tinham o hábito, de à noite, se reunirem para dançar e esquecer dos maus tratos, que sofriam na lida pesada, ao longo do dia; além de preparar doces com as frutas que eram abundantes, com o açúcar ou com o melado. As escravas ralavam o coco, preparavam a calda e acrescentavam a fruta, em grandes tachos; assentados em fornalhas, cujo fogo daria o ponto para o doce preferido por todos; sejam os senhores de fazenda ou escravos.

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